3 mitos sobre los suplementos de proteína aislada

La proteína en polvo es uno de los suplementos más estudiados del mundo, pero también uno de los que acumula más mitos. Entre redes sociales, consejos del gimnasio y comentarios de conocidos, es fácil terminar confundido.

Mito 1: “La proteína en polvo daña los riñones”

Este probablemente sea el mito más repetido.

La realidad es que, en personas con riñones sanos, no existe evidencia de que consumir proteína en polvo cause daño renal.

Es cierto que las personas con enfermedad renal crónica suelen necesitar controlar su consumo de proteínas, pero eso no significa que la proteína sea la causa del problema.

Numerosos estudios han evaluado dietas altas en proteínas durante meses e incluso años sin encontrar deterioro de la función renal en adultos sanos.

Eso sí, si una persona ya tiene una enfermedad renal diagnosticada, las recomendaciones cambian y la cantidad de proteína debe ser indicada por un profesional de la salud.

Además, la idea de consumir suplementos proteicos es ayudarte a cubrir requerimientos, no consumir proteína

Mito 2: “No se puede calentar”

Muchas personas creen que si agregan proteína al café, a los panqueques o a la avena caliente, esta “pierde la proteína” o “se destruye”.

No es así.

Al calentar una proteína ocurre un proceso llamado desnaturalización, donde cambia su estructura tridimensional. Es exactamente lo mismo que sucede cuando cocinas un huevo: la clara pasa de transparente a blanca porque sus proteínas cambian de forma.

Sin embargo, la cantidad de proteína y sus aminoácidos prácticamente no cambian. Tu organismo seguirá digiriéndolos y utilizándolos normalmente.

Lo único que puede ocurrir es que cambie la textura.

Algunas proteínas forman grumos o quedan más espesas si se mezclan directamente con líquidos muy calientes.

Un buen truco es mezclar primero el polvo con un poco de líquido frío y luego incorporarlo a la preparación caliente.

Mito 3: “Solo sirve si entreno”

Otro error muy común es pensar que la proteína en polvo es un suplemento exclusivo para quienes levantan pesas.

La proteína no hace crecer músculos por sí sola. Su función es aportar aminoácidos que el cuerpo utiliza para fabricar y reparar tejidos, producir hormonas, enzimas, anticuerpos y muchas otras moléculas esenciales.

Por eso, una proteína en polvo puede ser útil para muchas personas, por ejemplo:

• Personas que no tienen tiempo para cocinar snacks proteicos

• Cuando hay selectividad alimentaria

• Cubrir requerimientos con bajo apetito

• Como desayuno rápido cuando no hay tiempo para algo más elaborado.

  
  

El entrenamiento de fuerza aumenta las necesidades proteicas y mejora la respuesta del músculo, pero la utilidad de una proteína en polvo depende de si necesitas una forma práctica de aumentar tu consumo de proteínas, no de si vas o no al gimnasio.

Lo importante no es el suplemento, sino el contexto

La proteína en polvo no es mágica, pero tampoco es peligrosa. Es un alimento práctico que puede ayudarte a cubrir tus requerimientos cuando la alimentación por sí sola no es suficiente.

Como ocurre con cualquier suplemento, la verdadera pregunta no es si “es buena o mala”, sino si realmente la necesitas.

Referencias: Basado en la evidencia científica disponible, incluyendo el documento de posición de la ISSN (Jäger et al., 2017), la revisión sistemática de Morton et al. (2018), los trabajos de Martin et al. (2005) y Antonio et al. (2016), y textos de bioquímica como Lehninger Principles of Biochemistry.